タピオカ粉を使ってわらび餅を作りました。
出来立てはお店でしか食べられないくらい絶品です。
細かくしてドリンクに入れてもタピオカみたいで美味しいです。
良かったら作ってみて下さい。
作った感想、食レポなどもコメントして頂けると嬉しいです。(｀･ω･´)
使っている材料 道具
ストロー https://amzn.to/2ODmslf
タピオカ粉 https://amzn.to/2Zhb8v6
黒糖 https://amzn.to/30uqEoG
Brown Sugar Syrup Recipe
10g granulated sugar
35g brown sugar
35g hot water
グラニュー糖 10g
黒糖 35g
お湯 35g
Roasted Soybean Flour Recipe
35g black bean
黒豆 35g
Warabimochi Recipe
50g tapioca powder
40g brown sugar
40g granulated sugar
250g water
タピオカ粉 50g
黒糖 40g
グラニュー糖 40g
水 250g
作り方
1 グラニュー糖を鍋に入れ、カラメル色になったらお湯を入れます。
2 綺麗に溶けたら黒糖を入れ沸騰したら火から下ろします。
3 2を耐熱容器に移して密着ラップをして冷まします。
4 フライパンに黒豆を入れ、弱火で7分ほどローストします。
5 皮が破れてローストできたら粗熱を取ります。
6 粗熱が取れたら磨り潰し、濾し器で濾します。
7 ボールにわらび餅の材料を入れ綺麗に溶かします。
8 手鍋に濾し器で濾した7を入れ、中火にかけます。
9 8が固まってきたら火を弱めて、5分ほど焦がさないように混ぜます。
10 9をきな粉を敷いたバットにあけます。
11 わらび餅が触れる温度になったらカードで切っていきます。
12 11に黒蜜をかけて完成です。
How to make. Google translate
1 Put the granulated sugar in a pan and add hot water when it becomes caramelized.
2 If it melts neatly, put brown sugar and bring it off the fire when it boils.
3 Transfer 2 to a heat-resistant container and wrap it tightly to cool.
4 Put black beans in a frying pan and roast for 7 minutes on low heat.
5 When the skin is torn and roasted, remove the rough heat.
6 When the rough heat is removed, grind and filter with a strainer.
7 Add the warabimochi material to the bowl and melt it neatly.
8 Put 7 filtered with a strainer in a hand pan and put to medium heat.
9 When 8 has hardened, reduce the heat and mix for 5 minutes to avoid scorching.
Open 10 9 in a bat covered with flour.
11 When the temperature reaches the level of the warabimochi, cut it with a card.
12 11 is finished with brown sugar syrup.
【関連動画】
タピオカミルクティーの作り方
https://youtu.be/C0mVm6QTwCE
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